[동문장애인복지관] 12월 요리교실 짬뽕 > 영상자료

★ 짬뽕만들기​

0. 재료준비(6인분 기준)

: 대파2대, 호박1개, 알배추1통, 청경채1봉, 당근1개, 양파3개, 목이버섯1줌, 홍합1팩, 오징어3마리, 깐새우1팩, 고춧가루7T, 마늘1T, 식용유, 다시다, 소금

1. 야채다듬기

- 대파는 3~4cm정도로 자르고, 호박은 반달썰기, 배추는 세로로 썰어주세요.

- 당근은 편육썰기(넙적하게 썰기) 해 주시면 됩니다.

2. 해산물 손질하기

- 홍합은 깨끗하게 씻고, 새우는 흐르는 물에 헹궈서 준비 해 주세요.

- 목이버섯을 물에 불려 놓고, 오징어는 씻어서 껍질 벗기고 모양내서 잘라 주시면 됩니다.

3. 웍에 식용유를 반국자 둘러주세요.

4. 마늘을 한 스푼 넣고 볶다가 야채를 넣고 숨이 죽을 때 까지 볶아주세요.

5. 물 반공기(밥그릇기준) 넣고 육수물이 나올 때 까지 기다려주세요.

6. 육수물이 나오면 고춧가루 7스푼을 넣고 볶아주세요.

7. 해산물을 넣고 잘 볶아준 뒤, 재료가 다 잠길 정도록 물을 넣은 후, 다시마를 넣어주세요.

8. 마지막으로 파를 넣고 소금으로 간을 맞추며 팔팔 끓여주면 됩니다.