소불고기 , 단무지 무침(2024 일곱 번째 요리교실, 동문장애인복지관) > 영상자료

소불고기, 단무지무침(2024 일곱 번째 요리교실, 동문장애인복지관)

1. 불고기 만들기

*주재료 : 불고기용 소고기300g, 새송이버섯 1개, 당근 1/4개, 양파1/2개, 대파 1/2개​

*불고기 양념 재료 : 간장, 설탕, 참기름, 후추

1) 불고기용 소고기는 핏물을 뺀다.

2) 양념은 다진마늘 1큰술, 간장과 설탕, 참기름을 3:1:1비율로 넣고 배합한다.

3) 2에 고기를 넣고 조물조물 잘 섞어준다.

4) 당근, 양파, 새송이버섯은 얇게 썰어준다.

5) 달군 팬에 간장소스로 양념한 소고기 불고기와 야채를 모두 넣어 고기가 완전히 익을때까지 중불에서 익힌 후 대파 넣고 볶는다.​

요리Tip

불고기는 너무 오래 가열하면 질겨지므로 야채가 익을때까지만 익혀준다.

2. 단무지무침

1) 통단무지 1/4개를 반달모양이나 채로 썰어 준비한다.

2) 썰어놓은 단무지를 사용해도 된다. 단무지에

3) 대파 조금, 고춧가루 1수저, 설탕 약간 넣어준다.

4) 다진 마늘 넣어준다.

5) 참기름 1수저와 통깨 반수저 넣고 버무린다.

요리Tip

* 단무지는 물에 30분 정도 담궈 놨다가 사용하면 짠맛을 줄일 수 있다.

* 쪽파나 청양고추 1개를 잘게 썰어서 함께 넣어주면 더 맛있다.