[동문장애인복지관] 10월 요리교실 모둠전 > 영상자료

10월 요리교실 모둠전(표고버섯전,깻잎전,동그랑땡,고추전,산적꼬치)

- 영상링크 : https://youtu.be/4s_m3KoLTfg

- 만드는 방법

1. 모둠전- 고기 다짐육, 두부, 양파2개 , 당근1/2개, 대파, 표고버섯, 오이고추, 깻잎, 다진마늘3스푼, 후추 톡톡

2. 산적꼬치- 맛살, 햄, 단무지, 꽈리고추, 대파

동일재료- 계란/밀가루 적당히

- 당근, 대파, 고추, 양파, 깻잎, 표고버섯을 깨끗이 씻어서 준비 해 주세요.

- 다짐육을 준비 해 주세요. 

++저희는 고기를 직접 다져서 준비 했습니다.

- 준비 된 야채들을 적당한 크기로 다져주세요.

- 다진 야채와 고기, 후추, 마늘, 두부를 넣고 잘 버무려 주세요.

- 잘 버무린 속을 표고버섯, 고추, 깻잎에 넣어주세요.

++표고버섯 모양 Tip. 십자모양으로 칼집을 낸 뒤 사선으로 잘라주면 됩니다.

- 속을 넣은 부분에 밀가루를 살짝 묻히고 계란물을 입혀주세요.

- 표고버섯, 고추, 깻잎 모두 동일하게 준비 해 주시면 됩니다.

Tip. 밀가루 외 부침가루를 사용하게 되면 데워드실 때 전이 딱딱해 질 수 있으니 밀가루로 하는게 좋아요^^

- 기름을 붓고 센불에 후라이팬을 달궈주세요.

- 불을 중불로 줄이고 고기부분을 아래쪽으로 향하게 하여 익혀주세요.

++센불로 조리하면 전이 익지 않고 타버리니 주의 해 주세요.

- 산적꼬치 재료를 준비해 주세요. (맛살, 햄, 단무지, 꽈리고추, 대파)

- 준비 된 재료를 꼬치에 끼워주세요.

- 후라이팬을 달군 후, 계란옷을 입혀서 노릇노릇 구워주시면 완성입니다.