양송이덮밥, 고추장 쥐포볶음(2024 네번째 요리교실, 동문장애인복지관) > 영상자료

양송이덮밥, 고추장 쥐포볶음 요리교실

요리방법

■ 양송이덮밥 

□ 재료준비

양송이버섯, 청경채, 애호박, 양파, 다진마늘 약간. 녹말, 소금, 후추, 조미료

(양송이버섯, 청경채, 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비한다.)

□ 만드는 순서

1. 식용유 3큰술, 다진마늘 2큰술 중간불에서 마늘향이 나도록 볶아준다.

  설탕과 조미료를 1:1비율로 갈색이 나도록 센 불에 졸여준다.

2. 애호박, 양파, 청경채는 기름을 넣고 센 불에 볶는다. 

3. 야채가 익으면 양송이버섯을 넣고 어느 정도 기름이 스며들어 볶아지면 물400ml(종이컵 2컵)를 부어준다.

4. 센 불에서 물이 끓어오르면 중불로 줄이고 간장 2큰술, 설탕 1/3큰 술

  넣는다.

5. 녹말물(녹말 2큰술:물2큰술)을 넣어 점도를 조절한다.

6. 야채와 잘 배합되면 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣고 소금, 후추로 간을 한다.

7. 뜨거운 밥위에 양송이 버섯을 올리고 통깨 솔솔~뿌려주면 맛있는 양송이 버섯 덮밥 완성!!

■ 고추장 쥐포볶음

□ 재료준비

쥐포 5장, 고추장 약간, 다진마늘, 식용유, 올리고당, 통깨

□ 만드는 순서

1. 쥐포는 먹기 좋은 크기로 손질하여 부드럽게 준비한다.

2. 다진마늘, 고추장, 올리고당을 배합하여 양념을 만들고 쥐포를 골고루 버무린다.

3. 팬에 기름을 두르고 2번의 쥐포를 넣고 골고루 한소끔 볶아준다.

4. 다 볶아진 쥐포에 통깨 뿌려 마무리한다.