[동문장애인복지관] 4월 요리교실 수제짜장 > 영상자료

짜장소스 만들기 재료준비: (5~6인분 기준) 양파 4개, 양배추 1/3통, 카레용 고기, 춘장, 식용유, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 물 1대접, 전분 3큰술 - 양파 껍질과 양배추 겉잎을 벗기고, 깨끗하게 씻어주세요. - 양파와 양배추는 손마디 1.5개 크기로 잘라 주시면 됩니다. - 깊은 후라이팬(웍)에 기름을 자작하게 두른 후, 끓을 때 까지 기다려 주세요. - 기름이 끓으면 춘장을 넣고 계속 저어주세요. - 춘장이 부드러워지면 불을 끄고 한 김 식혀주세요. Tip. 시중에 볶음춘장이 나오기도 합니다. 설명서를 잘 읽어주세요. 춘장을 기름에 볶으면 짠기가 날아갑니다. - 준비 된 카레용 고기를 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 저어가며 익혀주세요. - 고기가 다 익으면 간장 1큰술을 두르고 골고루 간이 베이도록 저어주세요. Tip. 끓는 기름에 간장을 넣으면 간장이 분해되는 효과가 있습니다. 기름이 많이 튀니 조심하세요!! - 썰어 둔 양파와 양배추를 볶은 고기와 함께 넣고 숨이 죽을 때 까지 저어주세요. - 야채가 익으면 볶은 춘장을 3스푼 넣고 볶다가 설탕 2큰술, 물 1대접을 넣고 계속 저어주세요. - 전분 3큰술을 물에 풀어서 짜장에 2~3회 나눠서 넣고 소스가 타지 않도록 저어주세요. - 완성입니다!!!! 면을 삶아 짜장면으로~ 밥과 함께 짜장밥으로~ 다양하게 즐겨보세요 :)